Patatesli ve Kıymalı Börek

Süre : 75 dk - 8 kişi

Malzemeler

• Hamur için:
• 1 kg un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 litre ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 75 gr tereyağı
• 2 yumurtanın sarısı
• İç harcı:
• 200 gr kıyma
• 2 patates
• 2 soğan
• ½ demet maydanoz
• Tuz,
• Karabiber

Tarifi

1. • İç harcı için, soğanları soyup kıyın.
2. • Maydanozları temizleyip kıyın.
3. • Patateslerin kabuğunu soyup irice rendeleyin.
4. • Soğanı bir tavada kıyma ile suyunu çekinceye kadar kavurun.
5. • Kıyılmış maydanoz, rendelenmiş patates, tuz ve karabiberi ilave edin.
6. • Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 10 dakika pişirin.
7. • Unu ve kabartma tozunu hamur yoğurma kabına eleyin.
8. • Yoğurt, zeytinyağı, tuz ve ılık suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
9. • Hamuru 6 bezeye ayırın.
10. • Üzerini temiz bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
11. • Her bir bezeyi açabildiğiniz kadar ince yufkalar şeklinde açın ve eritilip ılınmış tereyağını yufkaların üzerine sürün.
12. • Yufkaları teker teker rulo şeklinde sarın ve 4 parmak genişliğinde kesin.
13. • Rulo hamurları buzlukta 6-12 saat bekletin.
14. • Hamurları merdaneyle açarak yaklaşık 10x8 cm ebatlarında dikdörtgenler elde edin.
15. • Üzerlerine birer tatlı kaşığı kıymalı karışımı paylaştırıp ru¬lo şeklinde kapatın.
16. • Börekleri katlama yerleri alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.
17. • Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 de¬receye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
18. • 10 dakika dinlendirip servise sunun.