Bombay Fasulyesi Pilakisi

Süre : 80 dk / 8 kişi

Malzemeler 

• ½ kg Bombay Fasulyesi
• 2 adet havuç
• 2 sap kereviz yaprağı
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 soğan
• 1 su bardağı domates suyu
• 2 ½ su bardağı su
• ½ çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• ½ demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karbonat
• Tuz, karabiber 

Tarifi 

1. Fasulyeleri akşamdan ıslatın
2. Ertesi sabah süzün ve bir kaba koyarak karbonatı serpin fasulyeleri kaplayacak kadar su ekleyin ve karıştırıp 1 saat bırakın
3. 1 saat sonunda süzün ve çok güzel su ile durulayın
4. Fasulyeleri yarım saat kadar haşlayıp gazını alın ve süzün
5. Düdüklü tencerenize zeytinyağını koyun ve ısıtın
6. İncecik doğradığınız havuçları (havucun birini küp küp irice doğrayın – görüntü güzel olsun) , soğanı, kereviz yapraklarını atın ve şöyle bir çevirin bir dakika kadar
7. Fasulyeleri, domates suyunu, suyu, tarçını, şekeri ekleyip karıştırın
8. Hafifçe kaynayınca tencerenin ağzını kapatın ve tencerenizin özelliğine göre 20 ila 40 dakika arası pişirin
9. Pişme süresi sonunda düdüklünüzü gereği gibi açın ve içindekileri bir borcama aktarın
10. İncecik kıydığınız maydanozları ekleyip karıştırın
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar üstü kapalı şekilde pişirin
12. Eğer bu süre sonunda istediğiniz kıvama gelmedi ise az bir su ekleyip biraz daha fazla fırında tutabilirsiniz
13. Ilıkken veya soğuduktan sonra arzunuza göre süsleyip servise sunabilirsiniz